Сегодня я покажу как делают корпусные конфеты с использованием профессиональных поликарбонатных форм.В этот раз будем использовать готовую начинку Cara Crakine, которую производит Cacao Barry - французское подразделение концерна Barry Callebaut. Начинка представляет собой молочный шоколад с карамелью и бисквитной крошкой, добавляющей хрустящую текстуру. Ниже показан набор инвентаря и ингредиентов, которые мы будем использовать. Корпус конфеты будем делать из молочного шоколада Lactee Barry. Он обладает высокой текучестью, что позволит сделать стенки конфеты очень тонкими. Кроме этого его вкус с характерным оттенком печенья хорошо будет сочетаться с начинкой. Вы можете использовать любой доступный молочный шоколад, при необходимости повысив его текучесть маслом какао.Как обычно, первым делом готовим к работе форму. Необходимо удалить с поверхности будущих конфет все возможные загрязнения и натереть вафельным полотенцем.
Когда форма готова к работе, необходимо подготовить к работе шоколад, т.е. темперировать его. Не буду подробно останавливаться на процессе темперирования, мы уже неоднократно разбирали этот процесс в предыдущих темах. Далее заполняем все элементы формы подготовленным шоколадом и хорошенько простукиваем ее, чтобы избавиться от пузырьков воздуха.Убедившись что весь воздух вышел, переворачиваем форму и выливаем из нее шоколад. Важно хорошенько простучать форму, чтобы лишний шоколад вытек и стенки конфеты были тонкимиЗачищаем поверхность формы скрепером и убираем в прохладное место (+20 С) стабилизироваться.Пока шоколад в форме застывает подготовим начинку. При комнатной температуре Cara Crakine плотная и работать с ней не получиться Поэтому выложим необходимое количество в пластиковую миску и подогреем в микроволновой печи до 28-30 С. При этой температуре начинка размягчится и ее можно будет отсаживать из мешка. Кстати на нашу форму уйдет ориентировочно 150 г начинки.Из кондитерского мешка заполним форму начинкой, 2 мм не доходя до верха, и уберем в прохладное место(+18-20 С). Начинке необходимо стабилизироваться прежде чем мы ее закроем. Обычно на это отводят 12 часов.Наша начинка хорошо стабилизировалась за ночь, поэтому можно продолжать. Снова темперируем шоколад и заполняем им оставленное пространство.Когда все элементы формы заполнены, удаляем лишний шоколад скреппером и кладем в прохладное место, чтобы шоколад застыл.Осталось лишь извлечь готовые конфеты из формы. Для этого поместим форму в холодильник на 10 минут. Если вы все сделали правильно и, что особенно важно, правильно прекристаллизовали шоколад, то ваши конфеты выйдут без особого трудаКак вы можете убедиться, поликарбонатная форма позволяет делать конфеты с идеальной глянцевой поверхностью.
Рецепт для вас отработал и отснял Филимонов Артем
Топчик зарубежного дарквеба. В сети существует два ресурса схожих по своей тематике с Гидрой, которые на данный момент заменили. Клёво12 Плохо Рейтинг.68 49 Голоса (ов) Рейтинг: 5
blacksprut / 5 Данная тема заблокирована по претензии (жалобе) от третих лиц хостинг провайдеру. Может слать письма как в TOR, так и в клирнет. Onion - Freedom Image Hosting, хостинг картинок. Matanga уверенно занял свою нишу и не скоро покинет насиженное место. Zcashph5mxqjjby2.onion - Zcash сайтик криптовалютки, как bitcoin, но со своими причудами. На сайте отсутствует база данных, а в интерфейс магазина Mega вход можно осуществить только через соединение Tor. Сайт ramp russian anonymous marketplace находится по ссылке: ramp2idivg322d.onion. Onion - Burger рекомендуемый bitcoin-миксер со вкусом луковых колец. Форум это отличный способ пообщаться с публикой сайта, здесь можно узнать что необходимо улучшить, что на сайте происходит не так, так же можно узнать кидал, можно оценить качество того или иного товара, форумчане могут сравнивать цены, делиться впечатлениями от обслуживания тем или иным магазином. Tetatl6umgbmtv27.onion - Анонимный чат с незнакомцем сайт соединяет случайных посетителей в чат. Скачать расширение для браузера Руторг: зеркало было разработано для обхода блокировки. Кто чем вместо теперь пользуется? На тот момент ramp насчитывал 14 000 активных пользователей. Onion - Freedom Chan Свободный чан с возможностью создания своих досок rekt5jo5nuuadbie. Этот сайт упоминается в сервисе социальных закладок Delicious 0 раз. Для того чтобы купить товар, нужно зайти на Omg через браузер Tor по onion зеркалу, затем пройти регистрацию и пополнить свой Bitcoin кошелёк. Обратные ссылки являются одним из важнейших факторов, влияющих на популярность сайта
blacksprut и его место в результатах поисковых систем. Безусловно, главным фактором является то, что содержание сайта должно быть уникальными и интересным для пользователей, однако, Вы можете узнать что то новое из опыта других. Тем более можно разделить сайт и предложения по необходимым дынным. Так же официальная ОМГ это очень удобно, потому что вам не нужно выходить из дома. После осуществления регистрации для большей анонимности сайт работает на оплате двумя способами - это киви и криптовалюта. После перехода вы увидите главную страницу ресурса. Программы для Windows и Mac Настольные способы блокировки чаще всего являются либо платными, либо сложными в обращении и потому не имеющими смысла для «чайников которым вполне достаточно небольшого плагина для браузера. Сам же сайт включает в себя множество функций которые помогают купить или продать вес буквально автоматизированно, и без лишних третьих лиц. Однако, основным языком в сети Tor пока ещё остаётся английский, и всё самое вкусное в этой сети на буржуйском. Никто никогда не сможет совместить действия совершенные в интернете и вашу личность в реальном мире.
